デザイン　サイズ

店の看板のデザインを急に頼まれました。 今の自分のスキルとしてはまだ、全然ありません。 でも、せっかく頼んで頂いたからには、なんとか 良い作品を作りたいと思っています。 そこで質問なのですが、 完成サイズが約畳一畳分（W1800×H800）位の場合 Illustratorで新規作成の時の用紙のサイズ設定 をどうしたらいいのかがわかりませえん。 また、印刷する時のファイル形式は何にしたら いいのでしょうか？ ご存知方、是非教えて下さい。 技術が乏しい自分ですので、 できれば詳しくご説明頂ければと 願います。 どうぞ、宜しくお願い致します。